前胡原植物
基源：为伞形科植物白花前胡PeucedanumpraeruptorumDunn的干燥根。冬季至次春茎叶枯萎或未抽花茎时采挖，除去须根，洗净，晒干或低温干燥。
功能主治：降气化痰，散风清热。用于痰热喘满，咯痰*稠，风热咳嗽痰多。《本草纲目》记载：前胡清肺热，化痰热，散风邪。
别名：西尺蔓、全胡。
饮片
前胡是伞形科植物，浙江是主产地之一，已列入“新浙八味”。以前为野生品，产于临安等山区，但目前栽培品比较多。栽培品一般一年后采挖，生长年份短。采收期以开花前为佳，开花结果后，其根木质化，质量较差。民间称为公前胡，不可作为药用。前胡的来源近些年有变化，以前《中国药典》规定其来源为白花前胡和紫花前胡，但后来《中国药典》单独收载了紫花前胡，因此，紫花前胡现在不可作前胡使用。白花前胡的根与紫花前胡相似，但根头处有密集的黑色须毛状叶鞘残留，而紫花前胡无须毛，这是两者之间的区别点。下图为紫花前胡：
传说故事
相传在从前，西北边境有个开药铺的，由于方圆百里之内只有他这么一家药铺，老板又勾结官府老爷，所以这个药铺老板也就成了当地一霸。不管谁生了病都得从他这儿买药，他要多少钱就得给多少钱。有家佃户的孩子老是咳嗽，日久都咳出血了，病得很重。试了各种办法，都没什么效果。佃户实在没办法了，只好到药铺询问，药铺老板说，这毛病就得吃“川贝母”，但一钱贝母就要十两银子。佃户苦苦哀求说：“求你少要点儿钱吧，这么贵的药，咱穷人吃不起呀!”药铺老板说道：“吃不起就别吃，我还不想卖呢!”佃户没法，只有回家守着自己可怜的孩子痛哭。这时，门外来了个游僧来化缘，虽然家里已经快揭不开锅了，但是佃户的妻子还是施舍了一把苞米。游僧听说这家孩子咳嗽不止，去药铺求药的事，便说：“止咳不一定非贝母不可。”佃户急问：“还有其他办法吗?”“有一种药不花钱。”“什么药?”“你随我到山上去挖些回来。”佃户听了大喜，急忙拉着游僧往山上跑。到了一处山坡上，游僧指着一片野草说道，就是这个了。佃户一看这不是野芹菜吗？荒年的时候他也会扯些叶子回去熬汤充饥。游僧说道，这就是中药前胡，把它的根挖回去，晒干后熬汤给孩子喝，止咳化痰有奇效。回家后，他依照游僧的指点，把前胡煎汤给孩子灌下，孩子喝后果然不怎么咳嗽了。佃户十分高兴，逢人便说游僧是菩萨派来救助老百姓的使者。从此，这里的人们有类似症状时，就再也不去求那家药铺了，前胡成了一味老百姓不花钱的中药。
养生食谱
前胡百合甲鱼汤材料：甲鱼一斤，前胡、百合、贝母、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。步骤：将甲鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香;中药洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。用法：食肉饮汤，每日1剂。本品有补劳伤，壮阳气，大补阴之不足等功效。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
