治疗白癜风中药配方 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4790113.html中国羊品类繁杂，有绵羊、山羊、*羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等，但主要谱系还是分绵羊和山羊两大类别。
中国的绵羊分属蒙古羊、哈萨克羊、藏羊三大系统。山羊则以*淮海区分布较多。
绵羊与山羊虽然同称为羊，却是同科而不同属的动物，它们之间不能交配产羔。
绵羊
身材丰满，体毛绵密，性情温顺，胆小合群。
山羊
勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。
在经验丰富的食客们看来，山羊肉质粗糙普遍被认为远不如绵羊肉细嫩。什么地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。
在内蒙，锡林郭勒盟羊声名在外；在苏尼特羊中，西苏（苏尼特右旗）和东苏（苏尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西苏产的羊会更胜一筹；东苏挨着阿巴嘎旗，这一路向东是水草丰茂景色宜人的呼伦贝尔大草原，羊肉味道则略差。
新疆人也普遍认为，南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊更美味一些。
天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽进入，降雨量与内蒙东部相当，而高山环绕的塔里木盆地是最干旱地区。由于气候和地貌等因素的多重影响，形成了羊的不同品类与风味。
很多人心目中中国最好吃的宁夏滩羊，同样也是生活在非常干旱的半荒漠化地区。
环境严酷的半荒漠戈壁地区，羊需要储存更多能量，通常水分含量更少、干物质更多，因此风味更为浓郁。但在水草丰美食物充足的地区，羊没有多大的必要存储能量，风味物质含量低，故评价相对较差。
植物的神奇作用
人类迷信食补，同样也相信食用多种野草的羊更好吃。一些牧民认为，一平方米之内草的种类达到11种以上，才是好草原。
同一类草大片蔓延的地区，看起来很美，但往往不受羊和牧民的欢迎。
如果草原上伴生着贝母、*参、甘草、沙葱等珍贵的中草药类植物，那么更能提升羊肉的口感和品质。
贝母
多年生草本植物。其鳞茎供药用。《本草经集注》：“形似聚贝子”，故名贝母。具止咳化痰、清热散结之功。
*参
多年生缠绕草本植物。全株有白汁，花钟状，淡*绿色带紫斑。因多产于山西上*，故名。根圆柱形，入药有补中、益气、生津等作用。
甘草
豆科，多年生草本植物，《神农本草经》：“甘草，味甘，平。主五脏六府寒热邪气；坚筋骨，长肌肉，倍力；解*。久服轻身延年。
沙葱
又名蒙古韭，叶和花能食用，开胃消食，也是一种优良的牲畜饲料。目前已经可以人工种植。
中国哪里的羊肉最好吃？
由于自然条件的差异，中国每个地方的羊肉都不一样，做法自然也不同。羊肉没有哪里的好坏之分，有没有膻味也不是标准，只有你喜欢了就好。
标准答案也有一个
大多数中国人心目中最好的羊
都是产自他们的家乡
宁夏盐池滩羊
▼
盐池县具有得天独厚的天然地理环境，盐池地区野生草药20余种，盐池地区的水域富含无机盐，滋养滩羊成为中国公认的优质羊肉。
滩羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。
甘肃民勤的大漠羊
▼
民勤县位于甘肃省西北部，东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围。
民勤牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香。这里的大漠羊膻腥味轻、蛋白质含量高，风味浓郁而鲜美可口。
新疆阿勒泰大尾羊
▼
阿勒泰大尾羊有一个滚圆肥大的尾巴，特别引人注目。
新疆的牧草中有很多中草药，比如*参、贝母、甘草、沙葱等等。
羊群可以吃到上百种植物，还能在低洼处喝到无污染的泉水，所以新疆的羊肉真不是浪得虚名。
内蒙古羊
▼
内蒙古高原海拔多米，地势起伏微缓而辽阔，明显的四季变化适宜禾本科、菊科植物的生长，从而造就了天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊的大草原，草原上的羊经常吃野韭菜、沙葱，自己就把膻味化解掉了，因此这里的羊肉吃起来多汁味美、不膻不腻，叫人上瘾。
贵州黔北麻羊
▼
黔北地区海拔高差大，因此垂直温差也很大，生长着种类繁多的天然牧草，其中还有紫花苜蓿、柴胡等多种中草药材。这里放养的山羊不仅没有膻味，吃了还不上火。
陕北榆林羊
▼
榆林位于中国陕西省的最北部，*土高原和毛乌素沙地交界处，在*土高原沟壑之间成长的山羊，特别喜欢吃一种叫“百里香”的地椒香草，因此榆林山羊肉质鲜美、香而不膻。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
