「本文来源：中国医药报」
我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。”
白露是典型的秋季气候，这个节气主要是预防秋燥。中医认为燥邪伤人，容易耗伤津液，出现口干、唇干、鼻干、咽等症状。应选取宣肺化痰、滋阴益气的膳食，可有效缓解秋燥。
推荐食材
甜杏仁
甜杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用可有效防治心血管系统疾病。其具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。杏仁有南北之分，北杏仁在中国统称为杏仁，南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。苦杏仁主要为药用，甜杏仁用于食疗。
性味：性平，味甘。
归经：肺、大肠经。
功效：滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。
(1)润肺。甜杏仁有清肺热的功效，能够润肺、养肺，对各种呼吸道疾病引起的咳嗽痰多、气喘有很好的作用。
(2)降低胆固醇。甜杏仁有丰富的多酚类和*酮类成分，可降低人体内胆固醇的含量，降低心脏病的发病危险。
(3)美容养颜。能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
川贝母
川贝母润肺止咳的名贵中药材，不仅可起到止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药，因此很多中成药中都有川贝母，如川贝枇杷膏等。
性味：性微寒，味苦、甘。
归经：肺、心经。
功效：清热润肺，化痰止咳，散结消痈用于肺热燥咳，咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈。
(1)镇咳、祛痰。贝母的生物碱和皂苷类部分具有镇咳作用。
(2)平喘。川贝母具有明显的平喘功效，其可松弛支气管平滑肌，减轻气管、支气管痉挛，改善通气状况。
阿胶
阿胶又称驴皮胶。首载于《神农本草经》,被列为上品，且有“补血圣药”之称，甘平、质润，被视为血肉有情之品，在临床上的应用具有十分悠久的历史。
性味：性平，味甘。
归经：肺、肝、肾经。
功效：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎*眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
(1)抗贫血。阿胶中含有丰富的铁元素用于补血，因而可以有效治疗缺铁性贫血。
(2)保护造血系统。阿胶活性组分可有效保护骨髓造血微环境，减轻环磷酰胺对骨髓组织的损伤，保护造血组织。
(3)增强免疫功能。对年老体弱，久病体虚易患感冒等体质下降者有较好的预防和治疗作用。(4)抗疲劳。阿胶富含胶原蛋白、必需氨基酸等活性成分，具有缓解疲劳，提高运动耐力的作用。
推荐药膳
杏仁鲫鱼汤
甜杏仁具有润肺平喘的功效，可用于辅助治疗咳嗽、气喘等秋季常见病。鲫鱼具有健脾开胃、益气养血、利水除湿的功效。秋季食用可以促进精微物质在脾胃运化。两者共同食用，可以消除白露时节体内燥邪，提高睡眠质量，同时可以辅助治疗少乳、水肿等病症。
原料：活鲫鱼1条，甜杏仁20g,干燥红糖适量。
做法：
1.用清水将甜杏仁洗净，备用。
2.将鲫鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，用清水冲洗干净。
3.将鲫鱼剁成块。
4.将鲫鱼、甜杏仁、红糖一起放入砂锅中，倒入适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢煮至粥黏稠。
清蒸贝母甲鱼
川贝母能化痰止咳、清热散结，可改善咳嗽、气喘等病症。甲鱼可滋阴补虚、止泻截疟，适合秋季滋补身体。这道药膳具有滋阴养肺、养心安神、止咳化痰的功效，可以满足秋季人体对饮食的要求，并可用于辅助治疗贫血等病症。
原料：鲜活鳖1只(约-g)，川贝母5g，料酒、细葱、花椒粉、味精、精盐各适量。
做法：
1.将鳖放入盆中在温水中养1天，待其排尽废物。
2.将鳖去除头部及内脏，用清水洗净。
3.将鳖放入蒸钵中，放入川贝母、料酒、花椒粉、细葱、味精、精盐，以武火蒸熟即可。
文/于春泉王泓午
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