梨在植物界中属于蔷薇科植物梨属，又叫鸭梨。梨是一种落叶乔木或者灌木，它的果实长得头尖肚圆样，俗称“梨形”，不同品种的果皮颜色、甜味都不相同。它广泛分布在我国各地区，有河南、山东、辽宁等地。
梨，性凉，味鲜甜，水分多，富含多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感大不相同。梨既可以生食，也可以煮后食用，梨具有清热化痰，清肺止咳。
梨，入肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰的作用，用于热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘患者，也能用于内热引起的烦渴、痰*等症。梨的果皮，也具有清心润肺、降火、滋肾补阴功效。梨树的根、枝叶、花有清痰、润肺、解*的功效。
作为水果，梨的使用方法非常多。比如用来制作果汁或水果萨拉，雪梨就是当中一种。搭配各种水果有清热、排*、养颜的营养；饮用新鲜榨的梨汁，还有一定的预防便秘的作用，是因为梨汁中含有山梨醇和乳果糖，这两种糖类不被人体吸收，反而会被降解为低分子酸类，从而促进人体排便。把梨削皮去核，加冰糖，煮成冰糖雪梨水，对于肺热咳嗽有很好的治疗作用。梨还被制成梨膏作药、食用，物美价廉，方便易做。使用砀山梨、浙贝母、瓜蒌皮、半夏、桔梗、甘草等或砀山梨、川贝母、沙参、桑皮、冬花、甘草等。两种做法皆可一样的，熬制成膏剂即可。用于肺热或者阴虚引起的咳嗽等等。
在饮食禁忌上，李时珍的《本草纲目》指出：“梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔”。梨属凉，偏寒性，多吃对脾胃不好，所以脾胃虚寒、畏冷的人应少吃，尤其是生梨；梨还富含果酸，胃酸分泌多的人，不能多吃，还不宜同碱性药物合用，如小苏打；
梨还具有利尿作用，在晚上夜尿次数的人在睡前不宜吃梨；梨的糖量也高，患有糖尿病的人慎用，慢性肠炎、胃寒患者也应该忌食；梨还不应该同冷性的食物同食或后吃，如螃蟹；大便稀薄和外感风寒所致的咳嗽吐白痰的患者忌用；妇女生产后和女性体寒痛经的患者少食生梨。
